Tag: qualité

Boissons, Ciderbrouwerij, Histoires de producteurs, Des produits pas comme les autres

Le cidre : une tradition du Pajottenland

Auparavant, de nombreuses fermes du Pajottenland produisaient du cidre de pomme et du cidre de rhubarbe. Non seulement parce que c’était délicieux, mais aussi pour donner une occupation aux ouvriers pendant les mois d’automne et d’hiver. Les bouteilles et les fûts devaient être nettoyés, et les fruits devaient être moulus et pressés. Les brasseurs de cidre se visitaient régulièrement pour…

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Chèvrerie du Cadeau, Laitiers, Histoires de producteurs

L’histoire de la Chèvrerie du Cadeau

Ce n’est pas une exploitation ‘familiale’. Je travaillais pour l’industrie agro-alimentaire. J’avais envie d’indépendance. J’ai eu une chèvre, les enfants étaient petits ….. Puis deux, puis trois. Chantal a commencé à faire du fromage. C’est la même chose pour nos vaches : on a eu une vache. On a décidé de faire un beurre d’excellence. Aujourd’hui on en a 10…

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Chèvrerie du Cadeau, Laitiers, Des produits pas comme les autres

Vous projetez de lancer de nouveaux produits à la Chèvrerie du Cadeau?

Oui bien sûr ! On voudrait pouvoir proposer des crottins. Mais à certaine période on manque de lait ! Notre petit chèvre frais a beaucoup de succès et tout est vendu avant qu’on ne puisse mettre  en cave les fromages qui deviendront des crottins ! C’est pourquoi nous envisageons d’avoir plus de chèvres d’ici l’an prochain.

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La fraise. On a commencé avec ce produit. Au début on avait 3 plateaux et on priait pour que les gens s’arrêtent dans notre petit magasin à la ferme. Si un vélo passait, on allait sur la route pour qu’il nous achète des fraises !