This delivery option is currently not available

Brabant “eau de vie” Oak

Domain Holvast

31,00 / st/pce 0,5L

Sinds 2010 hebben we onze eigen alambic met kolom. Om onze “Marc de Brabant” te verkrijgen gebruiken we enkel witte druiven (Sirius en Merzling) die afkomstig zijn uit onze eigen wijngaarden te Asse. Deze Marc is een soort eau-de-vie die zeer zacht van smaak is. Na het persen van de druiven doen we het vruchtvlees, de schillen en de pitjes in een tank om verder uit te gisten. We voegen hierbij water en gist om alles vlot te laten verlopen. De most die daaruit voortkomt wordt dan in de alambic gedaan om te distilleren. Dit gebeurt 2 keer om het beste aroma te verkrijgen. Achteraf reduceren we de bekomen alcohol tot 40 % VOL.

Deze eau-de-vie heeft een eiklagering gehad waardoor hij een lichte vanille-en notentoets krijgt. Eveneens bekomt hij hierdoor een mooie amberkleur. Wij gebruiken nieuwe Franse eiken vaten, die speciaal zwaar gebrand zijn.

Categories: , Tag: Product ID: 469

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.